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荞麦的营养价值

荞麦的营养成分主要是蛋白质;B族维生素;芦丁类强化血管物质;矿物营养素;丰硕的植物纤维素等。
1.为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以长期食用不易导致肥胖。
2.荞麦中所含的食品纤维是人们常吃主食物面和米的八倍之多,具有良好的预防便秘作用,对预防大肠癌和肥胖症有益。
3.荞麦有防治高血压、冠心病的作用。荞麦粉中含大量的黄酮类化合物,尤其富含芦丁,芦丁具有多方面的生理功能,能维持毛细血管的抵挡力,降低其通透性及脆性,促进细胞增生和防止血细胞的凝集,还有降血脂,扩张冠状动脉,增强冠状动脉血流量等作用。
4.荞麦粉中所含丰硕的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压,心血管病的重要辅助药物。而且,荞麦粉中含有一些微量元素,如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。
5.荞麦有防治糖尿糖的作用。
合用人群:
一般人群均可食用
1.相宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用;同时相宜出黄汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食。
2.脾胃虚寒、消化功能不佳、常常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。
食用效果:
1.荞麦性平、味甘凉,归胃、大肠经。
2.有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效。
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