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小米的营养价值及功效
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小米的功效

小米的功效: 
  小米又叫粟米,小米有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良的功效,小米的营养价值很高,小米粥富含丰硕的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,尤相宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。 
  小米具有防治消化不良的功效,小米具有防止泛胃、呕吐的功效,小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,匡助她们恢复体力。? 小米的功效与作用
小米的功效与作用
  小米滋阴,是碱性谷类,身体有酸痛或胃酸不调者也可经常吃。 小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生。 小米的丰硕氨基酸匡助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、 呕吐、消化不良及糖尿者, 都有匡助。 若是泻肚子,可把小米炒过才煮,消化不良或呕吐时,可用小米熬成粥吃,怀妊妇女若是早晨有不适,或在产后调养,可把小米熬成粥经常吃。 
  小米粥是健康食物。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,厚味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,富含丰硕的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,尤相宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。 
小米的作用: 
  中医以为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等作用。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。” 
小米红糖粥 
  功效:小米即粟米,能开肠胃,补虚损,益丹田,可用于气血亏损,体质虚弱,胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少,产后虚损而引起的乏力疲倦,饮食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。 
  材料:小米45克、红糖适量。 
  做法:煮粥如常法,加糖适量。 
小米鸡蛋粥 
  材料:小米50克 鸡蛋1个 
  做法:先以小米煮粥,取汁,再打入鸡蛋,稍煮。 
  来源:民间方 
南瓜红枣小米粥 
  功效:养心安神,用于心血不足、烦躁失眠。 
  做法:临睡前以热水泡脚,并饮此粥,然后入睡。 
小米沙拉 
  材料:小米300克、沸水、哈密瓜、奶酪。 
  做法: 
  1、碗中放入小米,倒入沸水烫熟(大约五分钟)。 
  2、哈密瓜消去外皮,去籽,切成1厘米见方的小丁,奶酪切成丁。 
  3、将小米、哈密瓜丁,奶酪丁和调味汁拌匀。调味汁用料:橄榄油(5汤勺)、柠檬(3汤勺)、水(150毫升)、蜂蜜、盐、胡椒粉。 
小米南瓜粥 
  功效:每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。 
南瓜能刺激胰岛B细胞,产生胰岛素,预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀,与南瓜熬刚恰好中和了南瓜久熬后的粘稠,熬出的粥光彩金黄,喝起来甘香清润,有解热降暑之功效。 
  材料:小米100克,水10杯左右,南瓜1-2斤,冰糖或蜂蜜少许。 
  做法:米洗净,南瓜去皮剔瓤,切成1/2寸的丁状或片状,放入水内,煲约30分钟,稍闷片刻,加入冰糖或蜂蜜即可。 
鲢鱼小米粥 
  功效:此粥有通经下乳作用。适于产后乳少者食用。 
  材料:活鲢鱼1条,丝瓜仁10克,小米100克,葱花、姜片、香油、味精、精盐各适量。 
  做法: 
  1、将鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,去刺,切成片,放入盆中,加葱、姜、香油、精盐拌匀,腌渍片刻;小米淘洗干净;丝瓜仁洗净。 
  2、锅置火上,放入小米、丝瓜仁、适量净水煮粥,等粥将熟时,加入鱼片再煮片刻,鱼熟加入味精即可。 
小米面茶 
  功效: 此面茶能补中益气、增加营养、助顺产;尤其在冬季适于产妇临产前食之。小米含蛋白质、脂肪、淀粉、尼克酸、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2等。具有清热和中、利尿通淋的作用。芝麻营养丰硕,有润肠通便、补肺益气、助脾长肌、滋补肝肾、益阴润燥、养血补血、填髓脑等功效。 
  材料:小米面1000克,麻酱250克,芝麻仁10克,香油、精盐、碱面、姜粉各适量。 
  做法: 
  1、将芝麻仁去杂,用水冲刷净,沥干水分,入锅炒焦黄色,擀碎,加入精盐拌和在一起。 
  2、锅置火上,放入适量净水、姜粉,烧开后将小米面和成稀糊倒入锅内,放入一点碱面,略加搅拌,开锅后盛入碗内。 
  3、将麻酱和香油调匀,用小勺淋入碗内,再撒入芝麻盐,即可食用。