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苦荞麦怎么吃

荞麦分为苦荞麦和甜荞麦,而且苦荞麦的产量较低,良多地方很难买到,但是它的营养价值高,食之对身体健康有良多好处。然而,有良多人没吃过苦荞麦,也不知道苦荞麦怎么吃?只是对苦荞麦的营养价值和作用了解过,知道食用它好处多,那么,苦荞麦怎么吃呢?仍是要根据不同的人来选择食用方法。
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  苦荞麦的吃法
  良多人还不知道苦荞麦怎么吃,实在,苦荞麦的吃法有良多,可以做出各种各样的美食,不仅营养价值高,而且味道美极了!苦荞麦可以和粗娘搭配做成美食,也可做成一些细致精美的食品,如面包、馅饼等。在国外,还有人用苦荞麦做成各种诱人的小吃,也是比较闻名的。
  和细粮搭配可以做
  1、荞麦饼,荞麦面与面粉混合作饼。
  2、荞麦面条,荞麦面与面粉混合做面条。
  3、荞麦面馒头,荞麦面与面粉混合做馒头。
  4、荞麦米。
  粗粮细作可以做成荞麦饺子、包子、馅饼、荞麦面包、荞麦煎饼等。
  苦荞麦粉食品相克
  《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气息甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食品,所以尽量避免同食。
  苦荞麦的营养和作用
  荞麦蛋白质中含有丰硕的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰硕,而且含有丰硕膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰硕的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰硕的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,按捺凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。
  荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学以为,荞麦性味甘平,有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
  苦荞麦是男女老少咸宜的营养保健食物,在世界各国都被看得很宝贵,其食用价值和功效都很高,当然,为了让苦荞麦吃起来更加厚味,苦荞麦怎么吃,也显得非常重要,不管是做成包子、饺子,仍是做成荞麦饼、面条等,都长短经常见的和受欢迎的美食,值得大家食用
 
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