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小米的营养价值及功效
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小米的营养价值及功效

小米是我们常吃的粗粮之一,小米的营养价值很高,那么小米的功效与作用有哪些?
小米的营养价值
小米别号为粟,作为食用的主要是小米,小米营养丰硕,根据测定每100克小米所含营养有热量(358.00千卡) 蛋白质 (9.00克) 脂肪 (3.10克) 碳水化合物 (73.50克)膳食纤维 (1.60克)维生素A (17.00微克)胡萝卜素(100.00微克)硫胺素 (0.33毫克)核黄素 (0.10毫克)尼克酸 (1.50毫克)维生素E (3.63毫克)钙 (41.00毫克)磷(229.00毫克)钾 (284.00毫克)钠 (4.30毫克)碘 (3.70微克)镁 (107.00毫克)铁(5.10毫克)锌 (1.87毫克)硒 (4.74微克)铜 (0.54毫克)锰 (0.89毫克)
小米是健康食物。可单独煮小米熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,厚味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,富含丰硕的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,尤相宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。
小米的功效与作用
小米的药用价值高。小米的功效与作用到底有哪些?中医以为小米味甘;咸;性凉。入肾;脾;胃经。具有和中益肾;除热;解毒。主脾胃虚热;反胃呕吐;腹满食少;消渴;泻痢;烫火伤的作用。
《纲目》:小米之味咸淡,气寒下渗,肾之谷也。肾病宜食之,虚热消渴泄痢,皆肾病也,渗利小便,所以泄肾邪也。降胃火,故脚胃之病宜食之。按罗天益《宝鉴》云,粳粟米粥,气薄味淡,阳中之阴也,所以淡渗下行,利小便。韩《医通》云:一人病淋,素不服药,予教以专啖粟米粥,绝他味,旬余减,月余痊,此五谷治病之理。《滇南本草》:主滋阴,养肾气,健脾胃,暖中。治反胃,小儿肝虫,或霍乱吐泻,肚疼痢疾,水泻不止。
小米的药用机理
1 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;
2。 小米具有防止泛胃、呕吐的功效;
3。 还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,匡助她们恢复体力;
4。 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米小药方
1 治脾胃气弱,食不消化,呕逆反胃,汤饮不下:粟米半升,杵如粉,水和丸如梧子,煮令熟,点少盐,空心和汁吞下。(《食医心镜》)
2 治消渴口干: 粟米炊饭,食之良。 (《食医心镜》)
3 治孩子赤丹不止: 研粟米敷之。(《兵部手集方》)
4 治汤火灼伤: 粟米炒焦,投水,澄取汁,煎稠如糖,频涂之。能止痛,灭瘢痕。一方半生半炒,研末,酒调敷之。(《崔氏纂要方》)
5 小米、黄芪各30克,水煎服,治妇女妊娠黄白带。
6 、羊骨粟米粥:羊骨适量(捣碎),陈皮5克,良姜10克,草果10克,生姜50克,用水煎浓汁,去羊骨、药渣,加入小米适量煮粥食用。可治虚劳,腰膝无力等症。