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小米的营养价值及功效-吃小米的好处

小米清香美味,滋养肠胃
    小米又叫粟米,古代被称作禾,北方通称谷子,去壳后叫小米,为一年生革本植物,在我国已经有8000 多年的栽培历史。
    小米是中国古代的“五谷”之一,在中国北方,它也是人们喜爱的粮食之一,分为粳性小米、糯性小米和混合小米三种。
  小米虽然富合营养,但其蛋白质中的氨基酸组成并没有大米好,因此产后的妇女最好不要将小米作为主食食用,以免造成营养不良。
小米的养生功效
    小米富含碳水化合物,能有效地缓解精神压力。常食小米有助于改善失眠多梦的症状。小米中的维生素B1、维生素B12,有助于改善肤色,减少色斑的产生,延缓衰老。
    小米富合氨基酸,有抗菌消炎的作用,女性经常食用,可以预防流产和阴道炎。体质虚弱的产妇经常食用小米粥能改善体质。
    小米属于粗粮食品,含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道的蠕动,提高肠胃的消化功能,缓解便秘,滋养脾胃。另外,小米还可以预防腹泻、呕吐及糖尿病。
食用方法
  在清洗小米的时候,最好不要在水中长时间浸泡,更不要摘掉小米蒂。因为小米植株较矮,果实嫩而多汁,易遭虫害,所以在其生长过程中经常喷洒农药。而用自来水反复冲洗,能避免小米表面残留的农药渗入米中。将小米洗干净之后,再用清水浸泡几分钟,效果更好。
  小米可蒸饭、煮粥,磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制作饼、窝头、丝糕、发糕等。