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黄豆炖猪蹄

  猪蹄营养价值比较高,这是不争的事实,而且它的适合人群也比较广,人们在日常生活中经常会用猪蹄来调理身体,那么猪蹄怎么做比较营养呢?今天小编向大家推荐一种健康的猪蹄新吃法——黄豆炖猪蹄。一起来看看吧。
  黄豆炖猪蹄
  材料
  我们需要准备适量的猪蹄,适量的黄豆,少许的八角和糖,适量的盐,少量的葱姜,少许的鸡精。
  做法步骤
  1. 锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。
        2. 需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行
  3. 把油倒进锅里,等到把油烧热以后再放入适量的葱段,八角,生姜片、猪蹄一起爆炒,然后再倒一点酱油和料酒一起翻炒均匀。
  4. 加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样
  5. 加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦!
  6. 放入味精,葱花,出锅即可
  猪蹄的营养价值
  1、每100克猪蹄中就含有大约15.8克蛋白质、26.3克脂肪、1.7克碳水化合物。含有钙、磷、铁及维生素A、B、C等营养物质。
  2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;
  3、具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;
  4、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
        适合人群
  一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品
  1. 适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;
  2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。